Ингредиенты
Список необходимых продуктов очень простой и лаконичный, всё указанное ниже достаточно для одного пирога в форме диаметром 22 см.
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 120-130 г.
- Соль — щепотка.
- Сливочное масло — 120 г.
- Мука — 120 г.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Ягоды — 60-70 г (черная смородина).
Как приготовить тесто
Сначала взбейте яйца с сахаром, добавьте ваниль и щепотку соли. Делайте это венчиком так, чтобы сахар частично растворился, а смесь стала более однородной.
После этого введите мягкое сливочное масло и тщательно перемешайте. Добавьте муку вместе с разрыхлителем и снова перемешайте до однородной консистенции теста.
Сборка пирога и выпекание
Дно формы диаметром 22 см застелите пергаментом. Вылейте тесто в форму и аккуратно разровняйте поверхность лопаткой.
Сверху выложите ягоды. Важный совет: ягоды лучше не размораживать — так они не дадут сок и не усложнят структуру пирога.
- Разогрейте духовку до 170-180 градусов.
- Выпекайте примерно 25-30 мин.
Если заметите, что верх слишком быстро румянится, а внутри ещё не готово, уменьшите температуру — не пересушивайте выпечку.
Охлаждение и хранение
После выпекания дайте пирогу полностью остыть в форме или на решетке. Когда десерт остынет, переложите его в контейнер для хранения.
В контейнере кекс сохранит структуру и вкус. Это удобно для хранения и переноски, если нужно взять пирог с собой.